几道美味下酒菜,荤素搭配越吃越香,让人胃口大开,上桌抢着吃

综艺节目 浏览(1630)

  馋嘴牛蛙

  1565133886343041978.jpg

  主料:牛蛙2只

  辅料:丝瓜1 豆瓣酱1 辣椒面1 花椒1 胡椒粉1 鸡精1 味精1 白糖1 辣椒节1 葱姜蒜1 麻辣鱼料1 老抽1

  馋嘴牛蛙的做法步骤

  1. 牛蛙宰杀洗净,牛蛙宰杀方法,吧牛蛙放砧板上,左手拿住牛蛙,右手拿刀,从牛蛙的头部与前肢处划一口子,顺势刀子用力按住牛蛙,左手从口子处使劲拉,把皮拉掉,刀还是使劲按住头部,在拽住身体往后拉,头和前面的皮也就去除了,在取出内脏冲洗干净,打字看起来很麻烦,其实很简单的,一般会杀牛蛙的厨师,一分钟都能杀五六只

  2. 杀好的牛蛙砍成小块,放入少许盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉码味待用

  丝瓜去皮改刀成段,起锅上火,下入清水烧开,下入牛蛙焯水捞出,锅入油,烧制5成,下入丝瓜炸熟,捞出放入碗底,炸过丝瓜的后油温下降到3成油温左右,下入牛蛙滑油

  3. 开始炒制,净锅下入少许底油,下入葱姜蒜豆瓣酱炒香,下入少许辣椒面,加入清水烧开,开始调味,下入少许鸡精,味精,胡椒粉,麻辣鱼料(我用的鱼料是自己熬制的,市场上有卖)老抽少许(上色),下入牛蛙略煮,然后全部倒入有丝瓜的煲中,锅洗净,下入少油,下入辣椒节花椒粒煸炒,炝在牛蛙上,撒入葱花即可

  泡椒鸡手

  1565133897464827349.jpg

  制作方法:1.鸡手清理干净剪去指甲,冷水下锅加入葱姜料酒煮出血沫捞出,冲洗干净控干水分备用

  2.锅中烧水下入鸡手,加入盐,葱姜,八角,料酒,十三香,小火煮十五分钟捞出放凉

  3.鸡手中加入辣椒油,青红椒圈,白糖,酱油,鸡精,翻拌均匀腌制半小时即可食用

  红油猪耳朵

  1565133907175528862.jpg

  主料:猪耳朵(200g)

  调料:青椒(适量)、红椒(适量)、白糖(适量)、生抽(适量)、香醋(适量)、红油(适量)、熟芝麻(适量)

  做法:

  2、青红椒洗净后同样切细丝,备用。

、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。

  4、一汤匙香醋,拌匀。

  5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。

  6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘。

  凉拌土豆鸡蛋丝

  1565133916114195572.jpg

  土豆1个;鸡蛋2个

  香菜1棵;花椒20粒;盐

  味精;花生油适量

  凉拌土豆鸡蛋丝

  做法和步骤

  1土豆去皮后,切成细丝;洗去淀粉,并用清水浸泡;鸡蛋添加料酒和盐,搅匀;入平锅中小火煎黄;晾凉后切丝;

  2土豆丝捞出沥干,入开水中焯一下,马上捞出过凉;沥干水分和鸡蛋丝、香菜混合;添加盐和味精拌匀;勺子里面添加油和花椒粒,小火慢炸;出香味后,拣去花椒粒,趁热浇在拌好的菜上;再次拌匀即可。

  凉拌粉丝?

  1565133925070126017.jpg

  做法:

  1、将粉丝折成10厘米长的段,人沸水氽熟,捞起晾凉;豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉;红椒切圈?

  2、花生米一切两半,和野山椒一同放入粉丝,加入调味料拌匀,置盘,放入香菜即可。

达到当天最大量